樟樹港辣椒植株矮小、分枝密集，株高30-40厘米，開展度約35-40厘米，屬有限分枝辣椒類型。椒果呈羊角形，青果淺綠色，熟果暗紅色，果表有縱棱和皺褶，手按有韌性，果端鈍圓，果長5-8厘米，果徑(果肩橫徑)1-1.5厘米，果肉厚0.1-0.15厘米，果柄偏短，果**可見微微凹下的小紫色花蔕印。單果重5-8克。該品種果實(shí)辣味適合大眾口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味純不澀，椒香濃烈且明顯高于其他品種，清炒時(shí)皮肉不分離，清脆柔軟，獨(dú)具清香，口感佳，品質(zhì)優(yōu)良 。

樟樹港辣椒內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):鉀≥200毫克/100克、辣椒素0.060克-0.200克/千克，二氫辣椒素0.020克-0.080克/千克、辣椒素類物質(zhì)總量0.090克-0.290克/千克、膳食纖維≥3.0克/100克、抗壞血酸≥110毫克/100克 。

湘陰縣樟樹鎮(zhèn)地處東南部，是南洞庭湖平原與峨形山脈交接的過渡地帶，南面有一個(gè)3000余畝的鐵爐湖，北面有一個(gè)長5000米、寬500米的文涇港，中抱陽雀湖，其端部均與湘江相連，一江一湖兩港相夾而成的小"盆地"，形成了適合樟樹港辣椒生長獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境;該區(qū)域成土母質(zhì)為河湖沖積物、沉積物與第四紀(jì)紅壤交替鑲嵌而成，土層深厚、土壤肥沃，富含微量元素，土壤pH值為5.8-6.5，有機(jī)質(zhì)含量1.8-2.6%，速效鉀80-110毫克/公斤，有效磷10-15毫克/公斤，對(duì)樟樹港辣椒生長和風(fēng)味形成創(chuàng)造了獨(dú)特的土壤條件。產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，陽光充足。據(jù)近20年縣氣象資料統(tǒng)計(jì)，年平均日照為1697小時(shí);年平均氣溫為17.2℃，大于0℃的活動(dòng)積溫5225℃，無霜期272天;年平均降水量為1390毫米;年平均蒸發(fā)量為1309.6毫米，是樟樹港辣椒生產(chǎn)適宜區(qū)域 。

樟樹港辣椒是湖南省岳陽市湘陰縣樟樹鎮(zhèn)的特產(chǎn)。堯舜禹時(shí)期就有二妃泣帝的傳說，晚清時(shí)有左宗棠置地種辣椒的軼事 。

2019年，湘陰第四屆鄉(xiāng)村旅游節(jié)暨樟樹港辣椒節(jié)開幕 。

2014年，湘陰縣成立辣椒農(nóng)民專業(yè)合作社。

2017年，岳陽市湘陰縣辣椒生產(chǎn)面積1200公頃，年總產(chǎn)量5000噸 。

2017年，湘陰縣樟樹鎮(zhèn)辣椒總種植面積達(dá)7500畝，產(chǎn)量8000噸，產(chǎn)值1.5億元 。

2012年，樟樹港辣椒獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。

2013年，樟樹港辣椒入選國家名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品目錄 。

2014年，樟樹港辣椒榮獲湖南省**商標(biāo) 。

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)"樟樹港辣椒"實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) 。

樟樹港辣椒的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為岳陽市湘陰縣樟樹鎮(zhèn)所轄文誼新村、龍家新村、柳莊村、興源村、祥源村、柏金港村、金臺(tái)山村、樟樹港社區(qū)共計(jì)8個(gè)村(社區(qū))。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°47′11″-112°53′18″，北緯28°32′25″-28°35′40″ 。

• 特定生產(chǎn)方式

1 品種選育

選用優(yōu)質(zhì)、商品性好的地方品種-樟樹港辣椒，按照先進(jìn)的良種培育技術(shù)進(jìn)行提純復(fù)壯后，統(tǒng)一建立育苗基地，在湘陰縣樟樹鎮(zhèn)所轄的文誼新村、柳莊、樟樹港等8個(gè)村域范圍內(nèi)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)種植。

2 育苗

在播種前備好育苗營養(yǎng)土，即選用1年內(nèi)未種過茄科作物的細(xì)園土加腐熟過篩的火土肥充分拌勻后作為蓋籽土。春提前大棚栽培在前年11月至當(dāng)年2月均可播種;露地栽培采用小拱棚于2月中、下旬播種;秋播栽培在8月底至9月初播種。苗床播種6-8克/平方米。播種程序?yàn)?整土平廂→播種→撒蓋籽土(厚1厘米)→覆蓋(冬春覆蓋為棚膜或秋播覆蓋為稻草)。

3 整地施肥

選擇土層深厚、排水良好的沙壤土作為辣椒種植地，深耕耙碎后，分廂作畦，廂寬2-3米，開好圍溝和排水溝，每畝施腐熟的有機(jī)肥。

4 定植密度

春季定植應(yīng)掌握在地溫穩(wěn)定通過12℃，苗高8-12厘米進(jìn)行。株行距為(30-35)×(40-45)厘米，每畝定植2500-3000株。栽苗時(shí)應(yīng)讓根系展開，然后壓細(xì)土，栽后澆足定根水。

5 肥水管理

前期結(jié)合淺中耕追施菜用復(fù)合肥20-30公斤。雨季應(yīng)認(rèn)真搞好田間清溝瀝水，避免漬害死苗，干旱季節(jié)應(yīng)濕土抗旱。

6 主要病蟲防治

及時(shí)清理田園病枝、殘葉、雜草和收獲后的拋棄植株，減少病蟲傳播與蔓延;實(shí)行輪作倒茬;合理密植，科學(xué)施肥，減少病蟲為害。利用害蟲的趨光性推廣應(yīng)用頻振式殺蟲燈和誘蟲板等技術(shù)。農(nóng)藥使用必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則。

7 采收

保護(hù)地春栽辣椒4月中、下旬始采，露地春栽辣椒在5月中旬始采。商品性鮮椒采收淺綠色嫩果;成熟籽椒應(yīng)采收品質(zhì)優(yōu)良的深紅色椒果。采收時(shí)間應(yīng)掌握在多云到晴天的下午進(jìn)行，以利于傷口愈合，采收工具和原料貯存應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、無污染。

8 運(yùn)輸及副產(chǎn)品處理

運(yùn)輸工具要清潔干燥，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混運(yùn)。田園清理的枯枝落葉應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)到稻田漚制肥料，嚴(yán)禁亂堆亂棄。

• 產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《無公害蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量控制措施》;作種用的成熟籽椒應(yīng)在樟樹港辣椒專門的種苗繁育基地選擇未變異、無病蟲的紅色椒果。

該規(guī)定地域范圍內(nèi)的樟樹港辣椒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向湘陰縣樟樹鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用樟樹港辣椒產(chǎn)品名稱、椒果形狀、色澤等特征圖案和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法 。