湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西等地均產(chǎn)蓮子，其中湖南湘潭的湘蓮、福建建寧的建蓮、浙江宣平的宣蓮并稱為中國(guó)三大蓮子。湘潭位于湖南省中部偏東，湘江下游，氣候濕潤(rùn)，四季分明，年平均氣溫17℃左右，且陽光充足，雨量豐富，形成了湘蓮生產(chǎn)的有利氣候條件。湘蓮，因其具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色，被稱為“中國(guó)**蓮子”。